Remover primeiro e último caracter de uma string

O método substr retorna uma parte de uma string.

Por enquanto não vamos nos aprofundar no estudo deste método, vamos apenas mostrar como fazer para remover o primeiro e o último caracter de uma string.


  
$input = "(Essa é minha frase)";

// vamos criar uma nova string 
// começando da segunda posição (1) e indo até a penúltima posição (-1)
$output = substr($input, 1, -1);

echo $output; // Essa é minha frase

Saiba mais em:

https://www.php.net/manual/pt_BR/function.substr.php